AYURVEDAアーユルヴェーダとクッキング


先月のアーユルヴェーダ料理・スパイスランチ

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先月の塩屋マーケットで
久しぶりにランチを提供させていただきました

アーユルヴェーダ料理を初めて召し上がる方もいらっしゃり、
こんなスパイスの料理があるなんて!
混ぜて食べると色んな味がして深みが増しておいしい
スパイスで力が湧いてくる
これ食べたら頑張れそう〜
などご感想をいただき、しみました

同時にflag 食と空間は
愛に溢れた場所だなぁと改めて感じました

ありがとうございました

愛だけは忘れずにいたいものです

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0401,2020


(終了しました)春のスパイス教室

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春を感じる時間でした
お越しいただいた7名の皆さま、心よりありがとうございました

今回のメニューは「辛味」「苦味」を積極的に取り入れた内容でした


⬛︎2020春メニュー

・ミックススプラウトダルカレー
・スパイシーポテトマサラ
・オニオンチャツネ
・アジョワンバターミルクポンガル
・キャベツのクートゥー
・パクチーミントチャツネ
・バスマティライス
・パパド
・キャロットハルワ
・レモンのアチャール


スパイスが初めての方も多く
調理中にただよう香りや色にワクワクしている感じが伝わってきました

スパイスの香りは神経を活性化し元気にしてくれます

スパイスの味はおくすりのように
身体の生理機能に働きかけてくれます

暮らしの中で体調管理をサポートしてくれますので
ぜひ作ってみてくださいね

〜ご感想〜(一部抜粋)
*辛いのが苦手でしたが、色々混ぜて食べると辛味も和らぎました。混ぜるたびに味が変化するのでおいしかったです

*スパイスを普段から使っていましたが、スパイスの役割や効果はよくわかっていなかったので、知れてよかったです。季節ごとに体を整えるスパイスを教えて欲しいのでまた次回も参加してみたいです

*いつも参加しようと思いながら迷っていて、今日は勇気を出して来ました。初めてだらけでしたが楽しかったです。元気が出ました

*スパイスの香りもですが、視覚からも癒されます。いろんな色があって満たされます

*スパイスが、中医学で使用する生薬と通ずることが多くて面白いです

*ナンやバターチキンカレーとは違うこういうインド料理が大好きです。パクチーが好きなので今日のチャツネは最高でした。全部おいしい!

*普段カレーにしかスパイスを使わなかったので、新鮮で興味深かったです。アーユルヴェーダ料理も初めてで、混ぜたらこんなに美味しいんだと思いました

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今回は笑いの絶えないクラスでした
片付けまでお手伝いしていただいてありがとうございました

スパイスを使った消化に良いできたての食事で
免疫力がいっそう高まったはず。

心地よい春を迎えましょう〜〜

ハレホオラのスパイス教室、次回は夏に開催予定です(7月)

0319,2020


スパイスづかい

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ヨガクラスの後は
チャイをお出しすることがあります

チャイに使うスパイスは色々あって
生徒さんの体質、気候、体調をみて選んでいます

(だから・・・プライベートスタイルのヨガクラスが好きなんだなと思います。大人数は対応できない気がするからかなぁ;;)

この日はカルダモン多めのシナモンとクローブ

カルダモンを多めにすると
頭がスッキリ軽やかになり、爽やかな気持ちになります
「香りの女王様」と言われる所以ですね
アーユルヴェーダでいうとヴァータ、カパをバランスしてくれます

スパイスを知ると
魔女のお薬づくりのようで面白いですよ
(魔女に会ったことないけど〜笑)

 

0221,2020