今回のクッキングクラスでは
通常のスパイスに加え南インドのアシュラムでつくられた
マサラを2種類ご用意しました

アーユルヴェーダの基本の考え方である
ドーシャ理論や
アグニと呼ばれる消化力の座学からスタートし

黄金色のギーもつくりました

調理実習では
オイルとホールスパイスをテンパリングすることから
始まるのですが、パチパチとはじけて飛んで
びっくりされるものの、だんだんと香りが引き出されて
自然と食欲がわいてきます

仕上がったアーユルヴェーダランチ

ゴーヤが苦手な方がいてどきどきしましたが
苦味が無くなっていて食べやすいと
OKサインをいただきました

緑豆と併せたゴーヤのカレーは
かぼちゃのキチュリと混ぜて食べるとおいしいです

毎回講座に参加された理由をお聞きしていますが
スパイスやアーユルヴェーダうんぬんよりも

食事を通して
自分で自分や家族の健康を守りたい、
という方が多いように見受けられます

そこにハッピーな笑顔や
満足感があれば言うことないですね

アーユルヴェーダが
ふだんの食卓に役立ちますように！

クッキングクラスは毎月第4水曜日に開催中