南あわじでの１dayリトリート『Your Wellness vol.3』が
終了しました。
ご参加くださった皆さま、講師のちかこさん、
ありがとうございました。

この日はカフェからスタート。
美味しいお茶と美味しいもの少しと、
初めて会った方同士なのにすぐ心がほぐれました
（ハレホオラ主催のイベントやWSに来た方は
ほとんどおっしゃってくれます。「前から知り合いみたい！」
って笑）

その後は海辺ではだしになって
サイレントウォーキング、
波の音、潮風を感じて呼吸法を行い
頭がかるーくなったらメインのイベントへ。

ちかこさんに、発酵調味料＜玉ねぎ麹＞の作り方やそれを使った調味料を教えていただきました。麹や温度など作り方によって味も違うんだそうです。数種類味見させていただきましたが、それだけで美味しかった〜〜。一つひとつ口にするたび、皆で顔を合わせて美味しさを噛み締めました。

発酵調味料と関係する＜にごり酢＞について教えていただきましたので、ここでみなさんにもシェアしますね。そもそも酢は発酵食品。現在販売されている酢の多くが、発酵させ精製された後のもの。色も澄んでいます。精製前の酢＝＜にごり酢＞は、酢の発酵に必要な酢酸菌が含まれていて、それがにごりの理由だそうです。（酢酸菌についてはよければご自分で調べてみてくださいね）マヨネーズで有名なキューピーからも、精製前のにごり酢が発売されているそうです。初耳だったので驚きました。ネットで購入できるということで私も一度試してみようと思います。

ちかこさんから教えていただいたのは
発酵料理や島やさいご飯のことだけではありません。
私が印象に残ったのは
「葉っぱからエネルギーをもらうの」という言葉。
ハーブや葉野菜、季節の植物などを
お皿に添えるのは彩りや見た目と思っていたのですが、
それは料理に力を与え、
私たちも食したり目にしたりして
その力をいただくということ。

食べることは生きること。

そんな使い回された言葉も
説得力をもって
心にズシンと響くようでした。

アーユルヴェーダでも
食事は新鮮なものをいただく、
五感を使ってマインドフルにいただくなど
口に入ればそれでよいではなく
環境を取り入れる要素もあるので
ちかこさんの言葉と通ずるところがあります。

改めて一番最初の料理の写真を見ると、
活力あふれる感じ、しませんか？
こんなにたくさん品数がありましたが、
消化によいからか胃もたれせず、
アーユルヴェーダごはんのように
夕方にはお腹が空きます。

皆さんにも喜んでいただけ、
ありがたいことに
次回開催決定しました。
春です！
（ハーブをつみ、春の身体によいものを作る予定）
またお知らせしますね。

（写真を撮ってくださったYさん、ありがとうございます。
また春に会いましょうね）